מתכון דוסה

זמן עבודה: כ5 דק, 
משך הכנה: כ12-24 שעות.

שלב ראשון: השריה

שילוב של 50% דגן ו50% קטניה, שטופים היטב ומושרים עם זרעי חילבה 
(1/4 כפית חילבה על כל כוס)
אני אוהבת מאוד את השילוב של כוס אורז (דגן), 
כוס קינואה לבנה (דגן), כוס מש (קטניה), 
כוס עדשים ירוקות (קטניה)
ההשריה היא למשך 6-12 שעות 
וצריך להחליף מים עד פעמיים. 

שלב שני: בלנדר

לטחון בבלנדר לבלילה בתוספת מלח
(1/2 כפית מלח על כל כוס).
שהמים יהיו בערך בגובה התערובת, רצוי להשתמש בכוס ממי ההשריה ולהשלים במים נקיים.

שלב שלישי: התססה

לקחת את הבלילה הטחונה ולשים בתוך קערת זכוכית גדולה מספיק,
כך שישאר מקום לבלילה להכפיל את נפחה. לכסות את הקערה בצלחת ולהשאיר לעוד 6-12 שעות.
הבלילה תתמלא בבועות ותתנפח. 
את הבלילה שנוצרה אפשר להעביר לצנצנת
ולשמור במקרר בקלות עד שבוע וחצי. 

שלב רביעי: דוסה

להשתמש במחבת non-stick.
בעזרת מצקת קטנה/כף
לפתוח כמו קרפ על המחבת,
בצורת ספירלה, מבפנים החוצה.
כשמשחים מעט, להפוך על הצד השני לעוד רגע.

בתיאבון